点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:盈彩网app投注_盈彩网app
首页>文化频道>要闻>正文

盈彩网app投注_盈彩网app

来源:盈彩网app充值2023-08-18 17:48

  

科学的温度 | 总怀疑自己没锁门,这是“强迫症”吗?******

 

盈彩网app投注

【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风******

  中新社太原2月3日电 题:一碗头脑酒 盖以避寒风

  中新社记者 胡健

  “那李小二,人丛里撇了雷横,自出外面赶碗头脑去了。”施耐庵在《水浒传》中提到的“头脑”,或许是太原名吃“头脑”最早的雏形。而这个“赶”字,说的就是像刘寿生这样的人。

  凌晨五点半,冬日的空气中弥漫着破晓前的寒气,70岁的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店,为的是赶上一碗刚出锅的“头脑”。40多年来,刘寿生的早餐总是与“头脑”相伴。用他的话说,“每天一起床,肚子就开始馋那个味儿”。

清晨,山西省太原市,太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑”。中新社记者 韦亮 摄

  刘寿生的早餐标配是“单碗头脑+一两烧麦”,花费40元人民币。相比40多年前的五毛三,价格在涨,量也在变。“过去羊肉的克重是一两二钱五,现在我们加到了一两五。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说,麻将大小的羊肉块,让不少食客大快朵颐。

  每天五点,61岁的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材。起锅,待水烧开后依次加入羊肉汤、黄酒、酒糟、煨面,不断搅动锅底直至黏稠、细密。多年来,这是王和茂必须亲力亲为的事。徒弟们把莲藕、山药切好焯水,再将前一天用良姜、黄芪炖煮4小时的羊肉切块,一碗“头脑”的食材就配齐了。

厨师准备着“头脑”食材——山药、羊肉。中新社记者 韦亮 摄

  六点半,上年纪的“老太原”们拿着号码牌,等候第一锅热气腾腾的“头脑”出炉。一碟腌韭菜做引子,把着碗边吸溜一口,辅以二两黄酒,一股暖流从口腔灌入全身。再拿勺子舀一块煮得软烂的羊肉,夹一颗油滋滋的羊肉烧麦,蘸少许山西老陈醋,肉香四溢,回味良久。

  除了《水浒传》描述的“赶碗头脑”,明代朱国桢《涌幢小品》中也提到:“凡冬月客到,以肉及杂味置大碗中,注热酒递客,名曰头脑酒,盖以避寒风也。”

员工准备着“头脑”食材——腌韭菜。 中新社记者 韦亮 摄

  在太原“中华傅山园”,有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤”的记载:傅山隐居故里山西太原后,母亲一度体弱多病。为治母病,傅山选用羊肉、长山药、莲藕、煨面、黄酒、黄芪、良姜、韭菜八种食材,研制出“八珍汤”供母食用。其母多年食用此药膳,不但治好了病,且日益身强体壮。后来,傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆,并易名“头脑”,“清和元”的名字也是从那时而来。

  从头一年的白露到第二年立春,是喝“头脑”的季节,也是78岁的李春生最忙的日子。他是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤”的传承人,1962年便开始在清和元饭店工作,2005年至今,在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作。

食客们在太原清和元排队购买“头脑”。 中新社记者 韦亮 摄

  “我刚工作那会儿,在清和元喝‘头脑’就要排长队,一个是买票的队,一个是取餐的队,无论刮风下雪,人们热情高涨。”李春生说。做了一辈子“八珍汤”的李春生如今已有七八十个徒弟,他们散布在山西大大小小的饭店,传承着这门技艺。

  在王和茂的记忆里,清和元最鼎盛时期,一早上能卖出1000碗“头脑”。如今,王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室。“傅山先生的技艺,不能断在我们这代手中,未来我还要多收徒弟,将它继续传承下去。”(完)

                                                                                                                                                                                                •   (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                                                                                                                  [责编:天天中]
                                                                                                                                                                                                  阅读剩余全文(

                                                                                                                                                                                                  相关阅读

                                                                                                                                                                                                  推荐阅读
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app规则王健林:大连足球必重返亚洲一流 正建专业足球场
                                                                                                                                                                                                  2024-05-29
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app网投 七旬夫妻养猪开垦撂荒地种30亩丹参,守着大山也要把日子过红火
                                                                                                                                                                                                  2024-03-28
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app下载app2019年的时候,有一部神剧,叫《权力的游戏》
                                                                                                                                                                                                  2024-10-21
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app返点1713家公司营收净利双增长 2018年A股十大成长王现身
                                                                                                                                                                                                  2024-10-20
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app计划卡帅宣布放弃国足主教练职位
                                                                                                                                                                                                  2024-09-17
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app登录哈登赛后谈论判罚:我只是想得到一个公平的机会
                                                                                                                                                                                                  2024-07-04
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app漏洞缘梦基金:为民圆梦 让爱团圆
                                                                                                                                                                                                  2024-11-01
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app邀请码声临:董浩金龟子合体配音
                                                                                                                                                                                                  2024-01-21
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app玩法联合工作专班:胡某宇系自缢死亡
                                                                                                                                                                                                  2024-10-07
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app官方网站 坚持不国产的雷克萨斯 你会挺TA么
                                                                                                                                                                                                  2024-04-15
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app下载洞庭平原新春农事忙 “智慧”引领产业革新
                                                                                                                                                                                                  2024-04-22
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app手机版考研女生在自习室敷面膜 同学:吓人但比讲话影响别人好
                                                                                                                                                                                                  2024-09-13
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app客户端用脚步丈量工地 南沿江铁路江阴站安全总监小记
                                                                                                                                                                                                  2024-01-27
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app代理 狐观美国 | 超半数中等收入的老年人十年后付不起护理费用
                                                                                                                                                                                                  2024-05-13
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app论坛儿科医生:谁会在乎我一天工作16个小时
                                                                                                                                                                                                  2024-09-13
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app必赚方案专访荣耀总裁:从互联网品牌全面转型为全渠道品牌
                                                                                                                                                                                                  2024-11-04
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app客户端下载 男警察卧底“美女窝”,被要求每天最少交十个男友
                                                                                                                                                                                                  2024-08-21
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app走势图特斯拉自燃背后 电动车暴露出了哪些问题?
                                                                                                                                                                                                  2024-04-11
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app平台深度:敏感时期东风41亮剑有何玄机
                                                                                                                                                                                                  2024-11-15
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app网址大型真香现场之股神篇
                                                                                                                                                                                                  2024-01-13
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app技巧 江西又有县级公安局局长落马,40天已有5人被查
                                                                                                                                                                                                  2024-06-04
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app手机版APP伦敦希思罗机场附近浓烟滚滚
                                                                                                                                                                                                  2024-08-01
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app开户哈登重提莱纳德遭勇士垫脚:大家知道发生了什么
                                                                                                                                                                                                  2024-08-17
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app娱乐物理老师成现象级网红 做科普视频一年半粉丝千万
                                                                                                                                                                                                  2024-10-05
                                                                                                                                                                                                  加载更多
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app地图