点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:盈彩网app下载app_盈彩网app官网平台
首页>文化频道>要闻>正文

盈彩网app下载app_盈彩网app官网平台

来源:盈彩网app下载2024-06-29 17:48

  

全方位升级!“五个一百”重装出发******

 

盈彩网app下载app

【寻味中华】东北年猪菜的幸福感******

  中新社吉林1月19日电 题:东北年猪菜的幸福感

  中新社记者 苍雁 石洪宇

  在吉林舒兰,小年过后,“坐席”便成了孩子们翘盼的事。

  今年过年,陈秀坤筹划了10道年猪菜宴请乡邻。冒着热气的大铁锅支在院子中间,遇冷凝华的水蒸气令陈秀坤的眉毛上结满霜花,五六位赶来帮忙的乡邻正将刚宰杀的年猪分类。

图为1月13日,吉林舒兰,准备用来制作年猪菜的猪肉摆放整齐。 中新社记者 苍雁 摄

  “谁家过年杀猪,都会请亲朋好友过来撮一顿。”陈秀坤说。

  “小寒大寒杀猪过年。”在东北农村地区,年猪菜俗称“杀猪菜”,最初形式为乡宴,是春节必不可少的“硬菜”。

  经过柴火炖煮的大块猪肉香气诱人,各类配菜软烂入味。热气腾腾的年猪菜一上桌,热闹喜庆的年味儿也愈发浓郁,亲朋好友围坐,真是东北人一年中最幸福的时刻。

  年猪菜传承自中国满族先民习俗。历经时间流转,菜品不断丰富,白肉血肠、酸菜烩猪肉、肉皮冻、炒猪心、汆丸子汤……毫不夸张地说,年猪菜可以做上几十道不重样。

图为吉林省吉林市一家饭店内,年猪菜摆上桌。 中新社记者 苍雁 摄

  陈秀坤告诉记者,年猪菜是可以贯穿整个新年的美食。

  肉皮冻,是许多东北人家的除夕“下酒菜”,由猪皮熬制而成。将猪皮肥肉部分刮去,清理干净后切成小条,加入生姜和盐,熬煮两小时后放入冰箱冷藏,待结冻后切块,佐以蒜泥、酱油等食用,口感筋道有韧性。

  每临新年,许多城市居民也都开车进村吃上一顿年猪菜,驱散过去一年的疲乏。

图为1月13日,吉林舒兰,村民在做年猪菜。 中新社记者 苍雁 摄

  “酒席满堂,不如白肉血肠。”血肠的制作相当考究,白肉血肠也是年猪菜里的经典菜肴。年逾花甲的张洪滨19岁起便接触这道菜的制作。作为百年老字号“吉林市老白肉馆”的掌门人,血肠烹饪他熟稔于心。

  张洪滨说,用不同方法灌猪血,可以制作出清血肠和混血肠。

  其中,清血肠的口味最为难得。杀猪后待猪血凝固、沉淀,取最上层的清血,加入中草药、老汤及各种调料,灌入猪的明肠。蒸煮入口后,味道清淡、肠衣脆。

  混血肠的制作也不简单。其区别在于,灌制血肠后要用火烤,目的是将猪油烤出去。上锅焯水排除杂质后,放入老汤里煮,出锅后切成薄片。将血肠与大块五花肉同炖,上好的血肠杀猪菜便诞生了。

图为1月13日,吉林舒兰,大锅内在煮年猪肉。 中新社记者 苍雁 摄

  71岁的丁森独爱白肉血肠的味道。作为土生土长的东北人,冬日餐桌上的热气与热闹伴其从小到老。每年一入冬,和亲朋撮上一顿杀猪菜的期待便已开始。大肉块蘸上蒜瓣酱油汁,血肠在口中融化,由口入心的满足感无以言表。

  美食在桌,亲朋在侧,吃出年猪菜的幸福感。(完)

                                                                                                                                                                                                •   (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                                                                                                                  [责编:天天中]
                                                                                                                                                                                                  阅读剩余全文(

                                                                                                                                                                                                  相关阅读

                                                                                                                                                                                                  推荐阅读
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app论坛收18瓶高档白酒 重庆公安局原局长何挺下属被双开
                                                                                                                                                                                                  2024-08-19
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app娱乐王汉锋:新股常态化发行是深化市场化改革的应有之义
                                                                                                                                                                                                  2024-08-07
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app软件火箭又破季后赛历史纪录
                                                                                                                                                                                                  2024-07-31
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app王健林:大连足球必重返亚洲一流 正建专业足球场
                                                                                                                                                                                                  2024-10-19
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app玩法 揭蛊瑞幸咖啡:首席营销官杨飞操盘“疯狂营销”
                                                                                                                                                                                                  2024-03-07
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app充值研究:猫能听懂自己名字 看来理不理你是另外一回事
                                                                                                                                                                                                  2024-06-19
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app漏洞在闭环内如何感受中国文化?官方这样介绍
                                                                                                                                                                                                  2024-04-24
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app计划群严屹宽带家人节前出游 小肉肉看天安门认真专注
                                                                                                                                                                                                  2024-08-28
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app登录鼓励远距离拼车 滴滴试运营特惠拼车功能
                                                                                                                                                                                                  2024-01-04
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app客户端爱30年为何不敌相识两年
                                                                                                                                                                                                  2024-09-14
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app邀请码她是全世界最著名的第三者:耻辱当然不是奖牌,但它应是一场革命
                                                                                                                                                                                                  2024-05-22
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app技巧搜狗第一季度营收17亿元 同比增长8%
                                                                                                                                                                                                  2024-05-18
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app客户端下载斜坡训练增强核心 跑者提升速度的5技巧
                                                                                                                                                                                                  2024-03-24
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app官网网址 戈贝尔谈火勇争议判罚:裁判不许我们首轮这么防守
                                                                                                                                                                                                  2024-08-14
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app赔率王思聪绯闻女友周洁琼素颜现身 见粉丝露笑
                                                                                                                                                                                                  2024-06-15
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app规则 网友深夜偶遇王思聪与美女出行
                                                                                                                                                                                                  2024-08-27
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app登录饮食应少糖多酸,保护血管效果明显
                                                                                                                                                                                                  2024-01-08
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app计划盘点体坛金猪宝宝:刘翔林丹闪耀
                                                                                                                                                                                                  2024-03-01
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app走势图习近平在一带一路论坛开幕式上的演讲
                                                                                                                                                                                                  2024-03-12
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app注册足球版"真香" 王健林20年前宣布永远退出足坛今高调复出
                                                                                                                                                                                                  2024-08-18
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app网址最美逆行!行李箱滚落砸向老人 小伙狂奔截住
                                                                                                                                                                                                  2024-11-06
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app手机版APP 真粉鉴定局丨林彦俊要管三岁粉丝叫阿姨?
                                                                                                                                                                                                  2024-04-19
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app平台 百度回应李彦宏被指老赖事件:尊重法律,但...
                                                                                                                                                                                                  2024-05-10
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app官方保时捷女司机醉驾 酒精检测时撒娇:你们很过分哎
                                                                                                                                                                                                  2024-03-12
                                                                                                                                                                                                  加载更多
                                                                                                                                                                                                  盈彩网app地图